在我的經驗中，用義大利的麵料、通心粉製作的中國式涼麵，應該不多見。
至少在今天之前，我真的沒看過，也沒吃過。
那麼，今天這份獨特的中式義大利通心粉涼麵出自何處？答案是，我家。
一般家庭中，大多遵循男主外、女主內的原則，也就是負責賺錢的是父親（也有雙薪家庭啦），負責家務的是母親（當然職業媽媽最辛苦）；不過由於我母親兩年前過世後，我父親便接手廚房工作，因此這兩年來絕大多數的家庭餐飲都是我父親的手藝。認真說，他的手藝真的還不錯，除了偶有自己小小的堅持…
而今天這道創意料理，不用說，當然還是我父親製作的，而關於煮通心粉和調芝麻醬方面，則由我老婆操刀，至於我，由於不諳食材料理，就只有等著麵來張口了。但是怎麼會產出這麼一道中義合璧的餐點？據我側耳所聞，應該是家中沒有中式麵條，然而先前買的通心粉卻還未用完，基於中國人節儉持家的理由，最後決定以義式麵料家上中式調醬，並輔以日式涼麵製作方式將這道創意料理完成。
製作細節非我所能知（已經說過我不諳廚藝），不過咀嚼口感倒能描述一二；由於芝麻醬和黃瓜絲、火腿絲等配料皆與中式涼麵相似，我們只是多用了鰹魚醬油調配芝麻醬，因此甘中帶鹹、微苦帶甜；而通心粉和一般中、日式涼麵不同處，則在於傳統麵條擁有超越通心粉數倍甚至數十倍的長度，且通心粉不易煮爛，卻容易在冷卻後轉趨硬韌，因此吃的時候難免需要把握時間，在口中咬食時也會感到通心粉就是獨自一塊一塊的被牙齒切割，與傳統麵條那種流暢滑嫩化條成團的口感大不相同。
最後，中式義大利通心粉涼麵到底好不好吃？我覺得若能再精準掌握進食通心粉涼麵的時間，抓住通心粉最軟Q之時入口，則這道創意料理堪稱是出得廳堂的餐點，也再度展現出我父親優秀的廚藝，和我老婆調製醬料之功夫精采之處啊。
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